花岗石石材的荒料分别取于岩石岩体的不同位置，在岩体不同位置的岩石由于所经受的各种物质作用的强弱不同，岩石在成岩后发生的作用也各不相同。以风化作用为例，在岩体的边缘区域或表面的岩石所遭受的风化作用最强，从而岩石风化现象严重，使结构变得疏松，这样的石材磨抛加工相对困难，加工为成品的石材颜色不鲜艳，且抗折、抗压强度较低;
在岩体内或中心的岩石风化作用较弱，岩石的矿物几乎没有什么变化，岩石新鲜，结构致密，颜色鲜艳。一般来讲，同一种花岗石石材根据石材荒料的品位可分为若干个等级，如桃花红就根据荒料的来源不同分为A、B、C等各自不同的等级。
